Ingredientes

1kg de batata

220g de farinha de trigo

1 colher de sopa de manteiga

4 colheres de sopa de parmesão ralado

2 gemas

1 pitada de noz-moscada

sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas, retire as cascas e corte em pedaços. Passe pela peneira aos poucos ou simplesmente amasse, formando um purê. Faça uma depressão no centro e coloque a farinha de trigo, as gemas, a manteiga, o parmesão, a noz-moscada, sal e pimenta a gosto. Misture, fazendo movimentos circulares de dentro para fora. Amasse ligeiramente até obter uma massa homogênea. Faça rolinhos de 1,5 cm de espessura e corte em pedaços de 2 cm. Polvilhe com farinha sempre que precisar para não grudar. Aos poucos, coloque em água fervente e cozinhe até subirem à superfície. Escorra bem.

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Fonte: Receitasdevovo