Ingredientes:

1 prato fundo de mandioca crua ralada no ralo grosso

½ prato fundo de queijo Minas ralado ou esfarelado

½ prato fundo de coco ralado

4 ovos inteiros

2 xícaras (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de margarina

200 ml de leite de coco

1 colher (sopa) de fermento

Modo de preparo:

Misture, em uma grande tigela, a mandioca, o queijo, o coco ralado, os ovos, a margarina, o açúcar e o leite de coco. Quando a massa estiver homogênea, incorpore o fermento e mexa lentamente. Despeje a mistura em uma assadeira previamente untada e leve ao forno médio por 25 a 40 minutos. Tire antes de a massa ficar seca e completamente cozida por dentro. O ideal é que fique bem úmida.

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Fonte: http://receitas.ig.com.br/mane-pelado