106,5 FM
Rádio Costa Oeste
Ingredientes:
3 colheres (sopa) de azeite
1kg de camarão pequeno limpo
2 xícaras (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 litro de água
1 cubo de caldo de peixe
1 cebola picada
1/2 xícara (chá) de salsão picado
2 e 1/2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
Modo de Preparo:
Em uma panela em fogo médio, aqueça metade do azeite e refogue o camarão por 5 minutos. Adicione o tomate e refogue por mais 3 minutos. Tempere com sal e pimenta, retire o camarão e reserve. Em outra panela em fogo médio, ferva a água com o caldo de peixe e reserve. Na mesma panela, frite a cebola e o salsão até ficar macio. Coloque o arroz e refogue for 3 minutos. Adicione o vinho e espere evaporar. Coloque 1 concha do caldo e espere evaporar sem parar de mexer. Repita por mais 2 vezes e depois vá colocando o caldo sem esperar evaporar até o arroz ficar macio. Acrescente o camarão e misture. Adicione o parmesão. Sirva em seguida polvilhado com a cebolinha.
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Fonte: Kelly Cristina/altoastral
