A melhor época para consumi-los é durante a primavera. Nesses meses podemos vê-los no mercado em suas duas variedades (brancos e verdes).

Características dos aspargos

Trata-se do talo principal de uma planta chamada Aspargus Officinalis, que pode medir até um metro e meio de altura.

Pertence à família do alho-poró, das cebolas e das cebolinhas, ainda que não se pareçam quanto à forma e ao sabor.

O aspargo verde é nativo da região do Mar Mediterrâneo. Mais precisamente próximo dos rios Tigre e Eufrates.

No antigo Egito e na Grécia era usado como alimento e como oferenda para os deuses. Foram os romanos que popularizaram este vegetal devido as suas propriedades medicinais e o levaram para toda a Europa.

Com o declínio do Império Romano, o consumo deste vegetal descendeu notavelmente.

Porém, no século XII voltou a adquirir fama por suas qualidades na gastronomia. Já no século XVII os aspargos se transformaram em um dos alimentos mais consumidos pelos burgueses e as classes altas da sociedade.

Até o século XIX o único tipo de aspargo que se conhecia era o de cor verde. Porém, graças a uma mudança na forma de cultivo (debaixo da terra) surgiu a variedade branca.

A diferença está relacionada a quanto contato com o sol a planta tem (o verde é pela clorofila).

Hoje em dia esta verdura se cultiva em regiões temperadas e seus principais produtores são Itália, Alemanha e França.

Apesar de as estufas e câmaras de frio nos permitirem ter verduras o ano todo, a melhor época para consumir aspargos é na primavera. Nos demais meses podemos desfrutá-lo em forma de conserva, por exemplo.
Quais são os benefícios dos aspargos?

Com muitas vitaminas, este broto usado desde a antiguidade é recomendado por seus diferentes benefícios. Saiba mais a seguir:

1. É diurético
Por ser composto em sua maior parte por água, facilita a eliminação de líquidos.

É aconselhado para pessoas com retenção, edemas ou problemas renais (cálculos e infecções, por exemplo), assim como com hipertensão.
Além disso oferece esparragina, que induz à produção de urina.
Não tem sódio natural e, portanto, não aumenta o inchaço típico durante a síndrome pré-menstrual.

2. É laxante

Outro dos benefícios dos aspargos para a nossa saúde está relacionado com sua capacidade para regular o trânsito intestinal devido à fibra presente em sua composição.

Evita, trata ou previne a prisão de ventre, as hemorroidas, os divertículos no cólon e a síndrome do intestino irritável.

A fibra, por sua vez, tem outras propriedades como, por exemplo, contribuir para a redução do colesterol e favorecer a decomposição dos açúcares no sangue.

3. É antioxidante

Um prato que inclua aspargos pode ser muito mais eficaz do que qualquer tratamento de beleza?

Isso se deve ao fato de que este vegetal verde ou branco oferece muitos antioxidantes que têm a capacidade para neutralizar os efeitos dos radicais livres.

Estes atacam as células e causam envelhecimento. Por sua vez, conta com betacaroteno, o que beneficia a saúde da pele.

4. É antidepressivo

Entre os benefícios dos aspargos, cabe mencionar que eles têm uma boa dose de ácido fólico. Este nutriente é responsável não só por melhorar a saúde das mulheres grávidas e ajudar o feto em seu desenvolvimento mas, além disso, tem efeitos benéficos para o cérebro.

Esta verdura, portanto, reduz os riscos de sofrer deterioração cognitiva, mas também serve para pegar no sono, combater a insônia e tratar a depressão.

Portanto, se você está tendo problemas para descansar, se encontra muito estressado ou cansado, o melhor que pode fazer é comer aspargos no jantar. É melhor do que qualquer macarrão.

5. É muito nutritivo

Dentro da composição nutricional do aspargo podemos destacar que conta com vitaminas A, C, E e K; cromo, oligoelementos, fibra e ácido fólico.

Consumi-lo periodicamente dá ao corpo muitos nutrientes essenciais para o seu funcionamento.
6. É recomendado para os ossos

As pessoas com mais de 50 anos (principalmente as mulheres que estão na etapa da menopausa) e as crianças com menos de 5 anos, devem consumir mais aspargos do que os outros.

Por quê? Porque graças à vitamina K que oferece, seus ossos estarão mais fortes e saudáveis e as fraturas serão evitadas.

Seja pela osteoporose ou osteoartrite, o sistema ósseo na terceira idade se enfraquece.

No caso dos pequenos, pode servir para crescer e se desenvolver normalmente. Graças a esta verdura, a proteína osteocalcina (localizada no tecido ósseo) poderá fazer seu trabalho corretamente.

7. É emagrecedor

Se estamos fazendo uma dieta para perder peso, não podemos deixar de incluir aspargos em nosso plano de alimentação.

Uma xícara (200 g) desta verdura tem quase 300 mg de potássio. Este nutriente é famoso por reduzir a gordura abdominal.
Além disso, tem fibras que evitam a prisão de ventre e favorece a eliminação de toxinas.

E, como se tudo isso não fosse suficiente, sacia o apetite, por isso evita que consumamos alimentos por ansiedade, depressão ou aborrecimento.

8. É antiviral

Por último, outro dos benefícios dos aspargos está relacionado com o seu teor de nutrientes que favorecem o sistema imunológico.

São ideais, portanto, para prevenir resfriados, gripe ou qualquer doença viral ou bacteriana.

Fonte: Melhor com saúde