A utilização do mel nas receitas caseiras, poder nutricional e outros benefícios do produto são temas integrantes do curso de transformação artesanal de alimentos. Pães, bolos, bolachas e outros doces estiveram entre as receitas de autoria de Lira Schwaab, que representou a Coofamel (Cooperativa Agrofamiliar Solidária), em capacitação no município de Céu Azul. 

O curso com utilização do mel como matéria prima é parte do cronograma de treinamentos da Biolabore (Cooperativa de Trabalho e Assistência Técnica do Paraná), dentro do Programa de Desenvolvimento Rural Sustentável, da Itaipu Binacional. Em Céu Azul o evento foi realizado na sede do Sindicato Patronal. O mel utilizado foi doado pelo produtor Odilon Paludo. 

O objetivo principal é capacitar agricultores e cozinheiras de escolas a respeito da importância da utilização do mel na confecção de receitas práticas e saudáveis. O curso foi ministrado pela tecnóloga em alimentos, Débora Guerino Boico juntamente com Lira Schwaab e engenheira agrônoma Daniela Zigiotto. 

Além de Céu Azul, outros municípios da região receberão o treinamento nos próximos meses.

Um trabalho de conscientização com abordagem ao poder nutricional dos alimentos também foi realizado. No caso do mel, suas propriedades são capazes de substituir o açúcar e proporcionar benefícios aos consumidores.

Fonte: Assessoria