Ingredientes

800g de batata-doce em pedaços

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 colheres (sopa) de manteiga

1 ovo

1/2 xícara (chá) de maisena

Folhas de manjericão para decorar

Molho

5 tomates picados

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola picada

Sal a gosto

1/2 xícara (chá) de manjericão picado.

Modo de preparo

Para o molho, bata os tomates no liquidificador por 2 minutos. Desligue e reserve. Aqueça uma panela com o óleo e frite a cebola até dourar. Adicione o tomate batido, tempere com sal e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos ou até formar um molho encorpado. Desligue, misture com o manjericão e reserve. Para o nhoque, cozinhe a batata em água fervente com sal até amaciar. Escorra e passe ainda quente no espremedor. Acrescente a manteiga, o ovo, sal e pimenta. Adicione a maisena, aos poucos, até formar uma massa homogênea, se necessário adicione mais maisena. Faça rolinhos com a massa e corte em pedaços, formando os nhoques. Aqueça uma panela grande com água e cozinhe os nhoques, aos poucos, até que subam à superfície. Retire com uma escumadeira, transfira para um refratário e regue com o molho de tomate. Decore com manjericão e sirva em seguida.

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Fonte: msn