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Rádio Costa Oeste
A União Nacional das Cooperativas da Agricultura Familiar e Economia Solidária (Unicafes) de Francisco Beltrão, no sudoeste do Paraná, lançou nesta terça-feira (12) um livro de receitas da roça. Os pratos típicos foram eleitos por meio de um concurso para a promoção do resgate histórico da gastronomia do interior do estado.
As inscrições para o concurso deste ano já estão abertas. Podem participar mulheres ligadas à agricultura familiar que tenham uma receita feita com estes produtos. Para se inscrever, basta procurar as coordenadoras da Unicafes de cada região.
O livro traz pratos como rocambole de frango, do sudoeste, e broa de milho com coco, do oeste. Saiba como prepará-los.
Broa de milho com coco
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de fubá
- ½ xícara de farinha de trigo
- 3 ovos
- 4 xícaras de leite
- 2 xícaras de açúcar
- ½ xícara de manteiga
- 1 xícara de coco
- ½ colher de fermento químico
Modo de preparo:
Bata no liquidificados os ovos, o açúcar e o leite. Bata bem. Coloque em uma vasilha os ingredientes secos: o fubá, o trigo, o coco e o fermento. Junte os ingredientes líquidos aos poucos. Unte uma forma e polvilhe com farinha, despeje o conteúdo e leve para assar por 30 minutos. Tire do forno e polvilhe canela e açúcar. A receita rende 28 pedaços e o tempo de preparo é de 40 minutos.
Rocambole de frango
Ingredientes:
- 2,2 kg de frango desossado
Recheio da farofa:
- ½ linguiça
- 1 cenoura
- 200 g de ervilha
- 200 g de milho
- 1 cebola
- alho a gosto
- pão ralado
- queijo ralado
- cheiro verde
Modo de preparo:
Após desossar o frango, prepare a farofa. Frite a linguiça, rale a cenoura e acrescente o milho, a ervilha, a cebola, o acho e o cheiro verde, todos picados em cubos, e refogue. Por último, adicione o pão e o queijo. Em um refratário, junte todos os ingredientes e reserve.
Em seguida, abra o frango desossado, espalhe o recheio e enrole o frango como um rocambole. Monte o prato em uma forma e leve para assar por 30 minutos. Use a criatividade para decorar o prato. A receita rende seis porções e o tempo de preparo é de duas horas.
Fonte: G1