Ingredientes:

• 2 xícaras de açúcar
• 3 ovos
• 3 colheres (de sopa) de margarina
• 4 xícaras de leite integral
• 2 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 xícara de coco ralado
• 1 xícara de fubá
• 3 colheres de copa de farinha de trigo
• 2 colheres (de chá) rasas de fermento

Modo de preparo:

1. Coloque o leite, os ovos, a margarina, o açúcar e o queijo no liquidificador e bata por 5 minutos. 
2. Acrescente o fubá, a farinha de trigo, o coco ralado e bata até incorporar.
3. Por último, misture o fermento com uma espátula
4. Despeje a mistura numa forma untada (de 30x20cm) e leve ao forno preaquecido à 180ºC para assar por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
5. Pode servir morno.

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Fonte: Amando cozinhar