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Rádio Costa Oeste
Esse molho é uma delícia, o nome dele é molho bechamel, eu aprendi na faculdade de gastronomia, você pode transforma-lo em molho 4 queijos, em um molho cheddar, e adicionar vários sabores e ingredientes.
Ele pode ser usado em vários tipos de massas, panquecas, lasanhas, pratos gratinados e também em proteínas como frango, camarão, peixe, alguns tipos de carne, etc.
Ingredientes:
- 1L de leite integral
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de noz-moscada (opcional)
Modo de preparo:
- Numa panela grande, derreta a manteiga. Junte a farinha e mexa bem, por cerca de 2 minutos.
- Coloque um pouco do leite e dissolva um pouco da massinha formada pela manteiga e farinha, derrame o restante do leite e, com um batedor de arame, fique batendo sem parar, até levantar fervura.
- Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo sempre.
- Se acontecer do molho empelotar, bata no liquidificador e volte à panela.
- Por último tempere com sal, pimenta-do-reino e noz moscada.
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Fonte: amando cozinhar
