• 3 claras ou 1/2 xícara (chá) de claras (110 gramas)
• 2 xícaras (chá) de açúcar (368 gramas)
• 1/2 xícara (chá) de água (110 ml)
• 1 sachê de gelatina em pó sem sabor (12 gramas)
• 1 pacotinho coco ralado seco (100 gramas)

Modo de Preparo:

1. Na batedeira, coloque as claras e bata por cerca de 5 minutos ou até que fique bem fofa;
2. Em seguida, continue batendo e vá adicionando o açúcar aos poucos;
3. Bata por mais 5 minutos;
4. Dissolva a gelatina na água quente;
5. Transfira a gelatina dissolvida para a batedeira com a clara batida;
6. DICA: a gelatina dissolvida tem que estar bem quente;
7. Bata por mais 1 minuto na velocidade baixa e depois por 10 minutos na velocidade alta;
8. Em uma assadeira ou refratario (27x18x5), polvilhe metade do coco ralado;
9. DICA: não precisa untar, basta fazer uma camada de coco ralado.
10. Em seguida despeje por cima a mistura que foi batida;
11. Salpique a outra metade do coco ralado por cima;
12. Leve ao freezer ou congelador por 1 hora ou até firmar, ou na geladeira por cerca de 3 a 4 horas;
13. Em seguida é só servir  

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