106,5 FM
Rádio Costa Oeste
Ingredientes:
1 1/2 banana média madura (300g); 2 colheres (sopa) de ricota light; 1 ovo (clara e gemas separadas); 1 1/2 colher (sopa) de açúcar demerara ou mascavo; 1/4 de xícara (35g) de farinha de trigo; 1/4 colher (chá) de fermento químico em pó; 1 colher (chá) de chia; 2 colheres (sopa) de leite desnatado; Azeite extra virgem;.
Para acompanhar:
Kiwis ou morangos picados Iogurte natural desnatado, iogurte caseiro ou iogurte grego; Mel.
Preparo:
Amasse uma banana numa tigelinha. Misture a ricota, a gema e o açúcar numa tigela média até obter uma mistura homogênea. Adicione a farinha peneirada, o fermento, as sementes de chia, o leite e a banana amassada e misture até que estejam bem incorporados.
Bata a clara em neve (não muito firme) e incorpore-a delicadamente à massa de ricota.
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Unte uma frigideira antiaderente grande com azeite e leve ao fogo médio. Para cada panqueca, coloque 1/4 de xícara da massa na frigideira, espalhando-a com cuidado. Doure por 2 minutos de cada lado.
Sirva as panquecas acompanhadas da banana restante picada, kiwi (ou morangos picados), iogurte e mel.
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Fonte: Patricia rabaiolli
