Legumes cozidos à vapor são ótimos para a saúde, para quem quer emagrecer, ou simplesmente quer ter uma alimentação mais saudável. Essa forma de cozinhar trás muitos benefícios como: manter os nutrientes dos legumes, ajudar a emagrecer, diminuir o colesterol e diminuir a pressão arterial.

Como cozinhar à vapor:

Na panela com cesto para vapor:

Coloque 200ml de água na panela, uma pitada de sal e um dente de alho amassado.

Lave e pique os legumes em pedaços médios ou pequenos.

Coloque no fundo do cesto os legumes com tem tempo de cozimento maior, como a cenoura, batata e a batata doce. E depois coloque os com cozimento mais rápido como a batata baroa/mandioquinha, abobrinha, a cebola e as vagens.

Tempere os legumes com  sal a gosto, encaixe o cesto na panela e tampe a panela.

Leve ao fogo alto até começar a ferver.

Depois que a água começar a ferver, baixe o fogo e conte 10 minutos, se quiser os legumes mais macios deixe mais 5 minutos.

Desligue o fogo. Sirva os legumes com um pouquinho da água temperada do cozimento.

No micro-ondas:

Coloque num bowl de vidro (ou pote que possa ir ao micro-ondas) 100ml de água, um dente de alho amassado, e os legumes, tempere com sal.

Tampe e coloque no micro-ondas em potência alta por 5 minutos e depois deixe descansar por mais 5 minutos ainda tampado para terminar o cozimento.

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Fonte: Amando cozinhar