O dadinho de tapioca é quadradinho feito de queijo coalho e tapioca granulada (aquela durinha, que não serve para fazer tapioca de frigideira). O dadinho de tapioca pode ser frito ou assado. O que é uma maravilha pois é mais saudável e evita sujeira e cheiro de fritura, embora, eu particularmente, ache que tudo o que é frito, é mais gostoso!

Ingredientes:

250g de tapioca granulada

250g de queijo coalho ralado

500ml de leite quente

8 g de sal (pode variar de acordo com o sal do queijo)

1 pitada de pimenta branca

Modo de preparo:

Misture o queijo ralado e a tapioca e junte ao leite bem quente, mexendo sempre para não formar grumos. Acrescente os temperos e continue mexendo até a mistura começar a firmar. Despeje em uma assadeira forrada com plástico (para facilitar o desenformar) e cubra com papel filme. Deixe resfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 3h. Corte em cubos e frite por imersão a 180ºC até dourar. Sirva com molho de pimenta.

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Fonte: tudo gostoso