Ingredientes (para 2)

2 pães inteiros ou 4 fatias do pão de sua preferência (eu não lembro o nome do pão que eu usei, sorry :[ )

1 dente de alho descascado

5 tomates picados em cubos

150g mozzarella cortada em cubos ou qualquer outro queijo amanteigado

150 ml azeite extra-virgem DO BOM

folhas de manjericão para decorar

sal a gosto

Preparo:

Em uma tigela, misture o tomate com o queijo. Só tempere com sal na hora em que for montar a brusqueta e servi-la, pois o sal fará com que o tomate solte água.

Grelhe levemente uma das superfícies dos pães, para que eles dêem uma leve tostada mas não cheguem a torrar. Eu fiz na boca do fogão por que não quis esquentar um forno inteiro só para isso.

Esfregue em toda a superfície do pão o dente de alho.

Agora, capriche no azeite. Molhe bem os pães com essa maravilha divina.

Disponha os tomates com queijo já temperados. Capriche na quantidade!

Coloque mais azeite por cima dos tomates para temperá-los.

Coloque folhinhas de manjericão (em duas brusquetas eu fiz um teste e coloquei folhas de orégano frescas, mas não tem nem comparação! Com manjericão fica mil vezes melhor).

Sirva imediatamente.

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Fonte: Hatandapron