A receita que vou ensinar pra vocês pode ser usada tanto para crepes doces, quanto salgados. Você pode rechear com praticamente qualquer coisa! Amo os crepes doces e vivo fazendo crepes com chocolates variados por aqui. Me descobri uma viciada em crepe, por causa da facilidade de fazer. Costumo fazer vários crepes e comer com amigos aqui em casa.

A receita é super simples e rende cerca de 5 crepes pequenos. Depende muito da quantidade de massa que você colocar. Se você gostar de crepe bem fininho, pode render 6 crepes, se gostar de crepes mais grossos (como eu), pode render 4 crepes.

Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo

250ml de leite

1 ovo

1 pitada de sal

1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Recheios:

Você pode escolher o recheio que quiser, aqui sempre faço e sugiro os seguintes recheios:

Chocolate + Paçoca

Chocolate + Banana

Chocolate branco + Morango

Chocolate + chocolate branco + Morango

Nutella + Morango

Doce de Leite + Paçoca

Banana + Queijo + chocolate em pó (Cartola)

Queijo + Presunto ou calabresa + Orégano (Pizza)

Frango Desfiado + Queijo (Catupiry, muçarela ou cheddar)

OBS: Os chocolates são derretidos. Você pode derretê-los no banho-maria ou no microondas, colocando de 30 em 30 segundos e mexendo até derreter por completo =)

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até obter uma massa líquida e homogênea.

Aqueça uma frigideira (de tamanho médio ou grande) e unte com um fio de óleo, retiranto o excesso com a ajuda de um guardanapo ou papel toalha.

Despeje um pouco de massa na frigideira, mais ou menos a metade do tamanho total da frigideira, e espalhe por toda a superfície girando a frigideira com a mão.

Quando o crepe estiver soltinho e dourado, vire-o.

Coloque o recheio na parte do crepe que já está dourada e espere assar o outro lado. 

Quando estiver com o outro lado dourado, feche o crepe e sirva.

Você pode fechar como uma tapioca, ou dobrando 2 vezes se achar que fica mais bonitinho :D

OBSERVAÇÕES: 

Você assar o crepe por completo e retirá-lo para rechear depois, mas eu prefiro rechear no forno porque aquece o recheio junto :)

Coloco recheio apenas em um lado do crepe porque na hora de fechar não "derrama" nada.

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Fonte: Amando cozinhar