Como o alho é um tempero que incrementa qualquer preparação, na maioria das cozinhas profissionais, para economizar tempo os chefs costumam fazer potinhos de alho, que nada mais é que alho triturado com algum tipo de óleo para conservá-lo.

Você já deve ter visto e alguns até comprado aqueles potinhos de alho industrializados no supermercado, eu usei uma vez e detestei o cheiro, passa longe do natural, pois tem muitos conservantes. E sabemos como é corrida nossa manhã, por isso resolvi ensinar para vocês como fazer o seu potinho com alho natural em casa, ele dura semanas e está sempre com aquele cheirinho e alho picado na hora.

Ele dá uma praticidade incrível na hora de fazer qualquer receita, pois você não tem que parar tudo para descascar e triturar cada dente de alho toda vez que for usar, e ainda ficar com as mãos cheirando à alho todas as vezes.

Triture umas 5 cabeças de alho para fazer um potinho que dure por semanas. Coloque as cabeças de alho dentro de um pote com água e deixe por umas 2 horas, depois descasque, as cascas saem com muito mais facilidade, e se não quiser cheiro nas mãos use luvas de plástico.

Depois de descascar tudo eu coloco no liquidificador ou no processador, bato até virar uma pasta e coloco dentro do potinho.

O que usar como conservante natural?

Você pode usar óleo de soja, óleo de girassol, óleo de milho ou azeite de oliva. Você usa o que você costuma usar nas suas preparações diariamente.

Despeje dentro do potinho até que cubra todo o alho, depois é só guardar na geladeira, e pegar com uma colherzinha na hora de usar.

Vale a pena?

Como eu já havia dito para vocês, ele economiza muito tempo na cozinha e fica sempre com aquele cheirinho de alho picado na hora. Na hora de refogar o alho você nem precisa colocar mais óleo ou azeite. Com o uso do óleo ele  vai secando um pouco e ai você vai repondo. Ele dura de 2 à 3 semanas na geladeira. Tenho certeza que depois que você fizer a primeira vez, todas as vezes que comprar alho vai fazer o mesmo.

Dicas:

Nunca misture um alho triturado na hora com um antigo que você já estava usando, sempre espero o potinho secar por completo, lave bem para depois fazer outro.

Nunca use colheres sujas co comida ou que você colocou na boca, deixe uma colherzinha dentro do pote ou sempre pegue uma limpa quando for tirar o alho, se não ele vai estragar.

Fonte: Amando cozinhar