Essa é uma receita antiga que muitas avós costumavam fazer, vale muito muito a pena, rende bastante, além de ser muito fácil, basta levar todos os ingredientes ao fogo, deixar engrossar e depois deixar gelar. Você vai se surpreender em quão prática e saborosa ela é.

Uma dica muito importante é usar um queijo ralado de boa qualidade, que realmente parece queijo ralado natural, que vem em lasquinhas (ex. da marca Faixa Azul ou Vigor), não use aquele queijo ralado que parece uma farofinha e que tem o cheio mais forte, pois o sabor não fica tão bom. Você também pode comprar uma peça de queijo e ralar para fazer essa receita.

Ingredientes:

1L de leite

250g de amido de milho

250g de manteiga com sal OU margarina

100g de queijo ralado (2 pacotes - em lasquinhas)

1 pitada de sal

Modo de preparo:

Coloque numa panela grande o leite, adicione o amido de milho e deixe dissolva no leite, adicione o sal, o queijo ralado e a margarina.

Leve a panela ao fogo mexendo sem parar até engrossar, quando começar a engrossar baixe o fogo e continue mexendo até que a massa desgrude do fundo da panela. (um ponto semelhante a brigadeiro)

Retire do fogo e coloque a massa de queijo em um pote grande.

Você pode só deixar esfriar e já consumir.

Ou deixar na geladeira por aproximadamente 4 horas para que fique mais consistente e possa ser ralada.

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Fonte: Amando cozinhar