O Ganache de chocolate é uma mistura de chocolate e creme de leite. É muito utilizado para recheios e coberturas. Fica bem mais suave do que com o leite condensado, pois não ficará tão doce.

É ótimo para cobrir bolos e cupcakes, além de ser muito fácil de fazer. Existem muitas maneiras de fazer, algumas pessoas preferem derreter o chocolate primeiro e depois acrescentar o creme de leite, e prefiro já juntar os dois desde o início. Essa receita de ganache de chocolate é uma cobertura para bolos e tortas muito rápida que você faz em menos de 5 minutos.

Como fazer ganache de chocolate?

Ingredientes:

2 barras de chocolate ao leite ou meio amargo (180g)

1/2 caixinha de creme de leite (100g)

Modo de preparo (micro-ondas):

Em uma tigela que possa ser levada ao micro-ondas, coloque o chocolate picado e o creme de leite.

Se depois que você mexer, ainda conseguir ver pequenos pedaços de chocolate, coloque novamente no microondas por mais 30 segundos e depois mexa novamente.

Leve a tigela ao microondas por 40 segundos e retire para mexer.

Repita o processo quantas vezes for necessário até você ter um creme liso e homogêneo. =)

Modo de preparo no fogão:

Em uma panela coloque o creme de leite e esquente em fogo baixo, não deixe ferver.

Retire do fogo e coloque os pedaços de chocolate, vá mexendo até derreter tudo.

Se o creme de leite estiver esfriando e não derreter todo o chocolate, leve novamente ao fogo para esquentar um pouco até que derreta por completo e fique uma mistura lisa e cremosa =)

Se for usar com o bico de confeitar, espere esfriar e coloque na geladeira para que a consistência fique mais sólida.

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Fonte: Amando cozinhar