Antes de tentar fazer coxinha em casa eu achava que seria super difícil, mas a massa é muito fácil de fazer, e a moldagem você vai pegando com a prática, além de ser super divertido fazer em casa com o recheio que você quiser ela fica super crocante e deliciosa. Dá uma olhada nos recheios e tenta em casa!

Massa:

Ingredientes:

2 copos de água

1 copo de leite

1 colher de margarina

1 cubo de caldo de galinha

sal a gosto

3 xícaras de trigo

Leite para empanar

Farinha de rosca para empanar

Modo de preparo:

Coloque a água, o leite, a margarina, o caldo e o sal em uma panela e misture até ferver

Abaixe o fogo e acrescente o trigo de uma só vez

Mexa até obter uma massa lisa e homogênea

Recheie da maneira que preferir, modele a coxinha, mergulhe no leite, depois na farinha de rosca, frite por imersão em óleo bem quente.

Opções de recheio:

Camarão catupiry:

18 camarões grandes descascados

Catupiry à gosto

3 colheres (de sopa) de molho de tomate

sal e pimenta-do-reino a gosto

cheiro-verde picado a gosto

Tempere o camarão com sal e pimenta-do-reino. Refogue rapidamente com um pouco de manteiga.

Misture os camarões com o molho de tomate e o cheiro-verde, deixe tomar gosto por 1 hora antes de usar. Não deixe o camarão cozinhar demais para não endurecer. Use o catupiry na hora de montar a coxinha.

Frango catupiry OU Frango com bacon:

500g de frango cozinho e desfiado

2 dentes de alho picados

1/2 cebola picada

2 colheres (de sopa) de molho de tomate

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

1 cubo de caldo de frango (opcional)

Requeijão de requeijão cremoso (para fazer o recheio de frango catupiry)

Bacon frito à gosto picado em cubos (para fazer o recheio de frango e bacon)

Refogue a cebola e o alho com um pouco de manteiga, adicione o molho de tomate, o cubo de caldo e o frango, misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Retire do fogo e deixe esfriar.

Na hora de montar coloque um pouco de catupiry com o recheio ou misture o frango com o bacon e recheie a coxinha.

Carne seca com queijo:

500g de carne seca dessalgada cortada em cubos

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

2 colheres (de sopa) de vinagre (apenas se a carne não for fresca e estiver com o cheiro forte)

1 cebola picada

1 tomate picado

1/2 pimentão picado

Cheiro verde a gosto

1 cubo de caldo de carne (opcional)

2 colheres (de sopa) de molho de tomate

Queijo coalho OU mussarela à gosto cortado em cubos pequenos

Numa panela de pressão refogue a cebola na manteiga, adicione o tomate e o pimentão e refogue. Depois adicione a carne e deixe dourar levemente, tempere com sal (se necessário) e pimenta, adicione o molho de tomate e o caldo de carne.

Adicione água até cobrir a carne, tampe a panela e deixe cozinhar por 15-20 minutos.

Desligue o fogo, retire a água se ainda tiver e desfie a carne.

Na hora de montar a coxinha junte com os pedacinhos de queijo.

Opções para coxinha doce:

Chocolate ao leite

Doce de leite

Nutella

Banana frita com chocolate OU nutella

Brigadeiro

Basta colocar uma das opções de recheio na hora de montar a coxinha.

Fonte: Amando cozinhar