A torta de ricota, também chamada de bolo de ricota, tem uma textura e sabor parecidos com os do cheesecake, só que um pouco mais sequinho, fica simplesmente delicioso e é bem mais fácil e rápido que fazer que um cheesecake, ele pode ser servido com geleia de frutas, com doce de leite ou chocolate.

Ingredientes:

400g de ricota

4 ovos

1 lata de leite condensado (395g)

1 xícara de leite

1 colher (de sopa) de margarina

2 colheres (de sopa) de amido de milho

1/2 xícara de açúcar

Modo de preparo:

Separe as claras das gemas e reserve.

Bata no liquidificador as gemas, o leite condensado, o leite, a ricota, a margarina, o açúcar e o amido de milho.

Na batedeira bata as claras até ficar em ponto de neve.

Coloque a mistura do liquidificador num recipiente e vá adicionando as claras em neve aos poucos e misturando com cuidado com uma espátula.

Coloque numa forma untada com manteiga e farinha.

Asse à 180ºC por 30 minutos ou até dourar.

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Fonte: Amando cozinhar