Pudim de café é uma receita para quem ama doces e o sabor tradicional do café. O pudim tradicional tem um sabor de leite condensado e caramelo, enquanto esse fica com um sabor suave de café. Vem aprender como fazer esse delicioso Pudim de Café.

Ingredientes

10 g de café solúvel;

250 ml de leite integral;

200 g de creme de leite de lata sem soro;

1 lata de leite condensado

2 ovos;

3 gemas.

Calda

150 g de açúcar;

água suficiente para molhá-lo.

Modo de fazer

Prepare a base: aqueça o leite, apague o fogo e dilua o café no leite quente. Adicione o creme de leite e o leite condensado e misture bem os ingredientes. Reserve.

Em uma tigela, bata os ovos e as gemas com um fouet e incorpore à mistura anterior. Coe e reserve.

Para a calda, ponha o açúcar em uma panela e adicione água suficiente para molhá-lo. Mexa antes de ligar o fogo, para uniformizar a mistura, e limpe as paredes da fôrma com um pincel molhado, para evitar a formação de cristais. Cozinhe, sem mexer, até o açúcar se transformar em caramelo. Despeje a calda na fôrma de pudim (se preferir, faça esse procedimento diretamente na fôrma).

Pré aqueça o forno a 150°C. Adicione a base do pudim à fôrma com caramelo. Cubra com papel-alumínio e asse em banho-maria, por 1 hora ou 1 hora e 30 minutos, até que o centro do pudim esteja firme. Deixe esfriar e leve à geladeira durante uma noite antes de desenformar.

Fonte: Amando Cozinhar