A maçã do amor, também chamada de maçã caramelizada é um doce muito comum em todas as regiões do Brasil principalmente na festa junina, mas você pode encontra-las o ano inteiro principalmente em parques de diversão e feirinhas. É um doce muito simples, são apenas maçãs cobertas com caramelo, mas a crocância e o sabor encantam todo mundo que prova. Além de ser um doce ótimo para vender e bem versátil na hora de decorar, você pode usar corantes de cores diferentes e pode decorar com confetes, amendoim, nozes e outras delícias.

Ingredientes:

500 g de açúcar

250 ml de água

1 colher (de sopa) de corante alimentício vermelho (em pó ou líquido)

1 colher (de sopa) de vinagre de álcool ou de maçã

10 maçãs médias

Modo de preparo:

Espete um palito de sorvete, de churrasco ou um canudo em cada maçã. Reserve.

Em uma panela coloque o açúcar, a água, o corante e o vinagre, misture e leve ao fogo baixo.

Deixe a mistura cozinhar, em fogo baixo, por cerca de 15 minutos sem mexer.

A calda estará pronta quando atingir a temperatura de 145°C. Se não tiver um termômetro, coloque uma pequena quantidade da calda em um prato, quando secar, pegue essa calda cristalizada e jogue delicadamente no prato, se ouvir um barulho de vidro, está no ponto certo. Retire a calda do fogo.

Banhe as maçãs na calda e as coloque-as em uma forma forrada com papel manteiga ou em uma bancada lisa untada com manteiga. Decore com confetes e deixe secar.

Dica: você pode fazer outro tipo de maçã carameliza fácil e criativa usando maçãs verdes, não colocando corante no caramelo e decorando com amendoim ou outro tipo de oleaginosa como castanhas, nozes ou amêndoas.

Fonte: amandocozinhar.com