O sonho de padaria é um pão doce recheado que é pré-assado e depois frito, deixando uma casquinha levemente crocante e o meio super fofinho e muito cremoso com o recheio, uma uma sobremesa simplesmente incrível, não é a toa que tem esse nome. Fazer sonho caseiro é mais fácil que você imagina, essa receita de sonho é muito simples e os recheios são ainda mais simples, vem aprender!

Como fazer sonho de padaria?

Ingredientes

400g de farinha de trigo (3 xícaras e 1/3)

45g de açúcar (3 colheres de sopa)

10g de fermento biológico seco (1 colher de sopa)

50g de Manteiga ou margarina (2 colheres e 1/2 de sopa)

180mL de Leite morno (3/4 de xícara)

1 ovo

1 pitada de sal

Óleo para fritar

Açúcar de confeiteiro para decorar

Modo de preparo:

Em uma tigela coloque metade da farinha de trigo, o açúcar e o fermento biológico e misture

Acrescente o ovo, a manteiga, o leite morno e o sal

Misture bem com uma colher

Acrescente o restante da farinha de trigo e misture

Transfira para uma bancada enfarinhada e sove a massa por cerca de 15 minutos ou até que fique bem homogênea

Volte a massa para a tigela e cubra com um pano

Deixe crescer por cerca de 30 minutos ou até dobrar de volume

Divida a massa em 18 pedaços iguais de 40g e faça bolinhas

Distribua as bolinhas em assadeiras polvilhadas com farinha de trigo deixando um espaço de cerca de 3 cm umas das outras

Cubra com um pano e espere crescer novamente por mais 30 minutos

Preaqueça o forno a 200ºC por 15 minutos e coloque para assar por 15 minutos

Coloque o óleo numa panela (o bastante para cobrir os sonhos) e deixe esquentar

Frite os sonhos pré-assados até dourarem

Deixe esfriar e passe os sonhos no açúcar de confeiteiro.

Corte e recheie, ou recheie sem cortar usando um bico ou saco de confeitar.

Os recheios para sonho de padaria podem ser recheios prontos como doce de leite, geleia, nutella ou goiabada cremosa, mas os recheios mais comuns são o creme de confeiteiro e o de brigadeiro, as receitas são bem fáceis de fazer, vem aprender:

Receita de creme de confeiteiro:

Ingredientes:

720mL de leite (3 xícaras)

180g de açúcar (1 xícara)

50g de amido de milho (1/3 de xícara)

2 gemas

1 colher (de chá) de essência de baunilha

Modo de preparo:

Em uma panela em fogo desligado coloque o amido de milho, o açúcar e o leite, misture bem

Coloque uma peneira em cima da panela com o leite, coloque as gemas na peneira, faça furos nas gemas com uma faca e deixe que escorra naturalmente por cima do leite

Ligue o fogo e deixe no médio, cozinhe o creme até que engrosse, não pare de mexer, assim que ferver cozinhe por mais 2 minutos

Desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha, mexa bem e deixe esfriar antes de rechear os sonhos.

Recheio de chocolate para sonho:

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

150g de chocolate meio amargo picado (ou 1/2 xícara de chocolate em pó)

1 colher (de sopa) de margarina

1/2 xícara (chá) de leite

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate picado, a margarina e o leite.

Cozinhe em fogo baixo mexendo sempre até engrossar, depois de ferver cozinhe por 5 minutos mexendo sempre.

Deixe esfriar e recheie os sonhos.

Fonte: Amando cozinhar