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Rádio Costa Oeste
Esse bolo de mandioca com coco (também chamado de bolo de macaxeira) é muito fácil de fazer, fica super cremoso e molhadinho, é uma receita de bolo mandioca com poucos ingredientes, você não precisa nem de liquidificador, nem de batedeira, basta misturar tudo usando um batedor. Você vai se apaixonar por essa receita.
Ingredientes:
3 xícaras de mandioca crua ralada (450g)
1 e 1/2 xícara de açúcar (270g)
2 ovos
200ml de leite de coco
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina (40g)
100g de coco ralado
Modo de preparo:
Em um recipiente misture o açúcar e a manteiga, adicione os ovos e bata bem por 5 minutos.
Adicione o restante dos ingredientes e misture.
Coloque em uma forma untada com margarina e farinha de trigo e leve ao forno pré-aquecido à 180ºC por aproximadamente 50 minutos, ou até dourar.
Deixe amornar e desenforme.
Fonte: Amando Cozinhar
