Eu aprendi essa receita na faculdade, e sou apaixonada por esse pão de queijo desde então. Você pode fazer com os tipos de queijo que quiser, eu recomendo queijo minas meia-cura, parmesão e provolone, você também pode misturar mais de uma tipo.

Para fazer o pão de queijo recheado use um queijo mais fácil de derreter, como o cheddar. Você pode fazer sem recheio também, ele fica mais oco quando se coloca recheio, se você gosta de um pão de queijo mais cheio faça sem recheio. A receita é simples, só dá um pouco de trabalho na hora da sova da massa, mas vale à pena.

Ingredientes:

1 xícara e 1/2 de polvilho azedo

3/4 xícara de polvilho doce

1 colher (de chá) de sal

1/2 xícara de óleo

250ml de leite

1 ovo

350g de queijo (minas meia-cura, parmesão ou provolone)

Cheddar para rechear

Modo de preparo:

Num recipiente coloque os polvilhos e o sal.

Em uma panela coloque o óleo e o leite e leve ao fogo para ferver.

Depois que ferver, coloque lentamente sobre os polvilhos.

Misture até esfriar e a massa ficar totalmente lisa e homogênea.

Adicione os ovos e misture até ficar lisa e homogênea novamente.

Por ultimo acrescente os queijos ralados no ralo grosso.

Faça bolinhas de massa e recheie com pedacinhos de queijo cheddar.

Coloque numa assadeira untada com um pouquinho de óleo.

Fonte: Amando cozinhar