O Calzone nada mais é que um tipo de pizza fechada fininha em formado de pastel, a massa do calzone é a mesma massa da pizza, e geralmente os recheios também, o que muda é só a montagem. Essa receita de calzone é muito simples e você pode fazer com diversos recheios de pizzas salgadas ou recheios de pizzas doces.

Ingredientes:

Massa:

3 xícaras de farinha de trigo

1 e 1/2 colher (de chá) de fermento biológico seco instantâneo (5g)

1 colher (de chá) de sal

1 e 1/4 de xícara de água

2 colheres (de sopa) de azeite

Recheio:

500g de mussarela ralada

Orégano a gosto

300g de calabresa fatiada frita

1/4 de xícara de molho de tomate para pincelar a massa

Modo de preparo:

Numa tigela grande misture a farinha com o sal.

Em outra tigela grande misture o fermento com a água.

Vá adicionando a farinha na tigela com água aos poucos e misturando bem com uma colher grande.

Adicione o azeite e sove a massa com as mãos por 5 minutos, até ficar bem lisinha.

Unte um recipiente com azeite e coloque a massa, cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora, até crescer e dobrar de volume.

Polvilhe farinha numa bancada, coloque a massa de calzone, com as mãos, modele num rolo.

Corte a massa em 8 porções e modele cada uma numa bolinha. 

Com o rolo, abra uma porção da massa formando um disco de cerca de 20 cm de diâmetro.

Coloque queijo, calabresa e orégano numa das metades do disco.

Com a ponta do dedo umedeça as bordas da massa com água.

Dobre a massa ao meio e aperte bem as bordas para fechar. Com as pontas dos dedos, vá dobrando e pressionando as bordas para fechar o calzone. 

Coloque em uma assadeira untada com azeite e repita com o restante da massa.

Pincele os calzones com o molho de tomate.

Leve ao forno para assar em forno preaquecido, à 240ºC, por cerca de 15 minutos, até a massa inflar e dourar.

Retire do forno e sirva!

Fonte: Amando cozinhar