Essa é uma receita de bacalhau assado com batata que fica super sofisticada mas é muito simples e fácil de fazer, o bacalhau vai ao forno com batata, vinho branco, azeite, alecrim e outros temperos o que deixa o aroma e sabor incríveis! Uma receita saudável para o almoço ou jantar.

Ingredientes:

• 600g de lombo de bacalhau dessalgado
• 300g de batata em rodelas, sem casca
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• Azeitona preta a gosto (opcional)
• 2 folhas de louro
• Folhas de alecrim
• 100ml de vinho branco
• 200ml de azeite extra virgem
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

• Cozinhe o lombo de bacalhau (já dessalgado) em água fervente por cerca de 3 minutos.
• Retire a pele e as espinhas, dividindo o lombo em lascas grandes.
• Em uma refratário, faça uma camada com rodelas de batata, azeitona, cebola e bacalhau.
• Repita as camadas nessa ordem até utilizar todos os ingredientes.
• Coloque o louro, o alecrim, sal e pimenta-do-reino a gosto e regue com o vinho branco e o azeite.
• Leve ao forno à 200ºC, por 30 minutos, ou até o líquido evaporar e dourar levemente.

Fonte: Amando Cozinhar